貴婦奶酪酥餅的做法怎麼做

簡介 這是個錯誤的美味~因為我把面粉量計算錯誤，但將錯就錯口感卻變的如此酥松，內餡又帶有淡淡肉桂香氣相當別致，美味極瞭！因此我把她取名〔貴婦奶酪酥餅〕 材料 派皮- 無鹽奶油310g 奶油奶酪250g 低筋面粉350g 內餡- 蘭姆葡萄幹85g 細砂糖35g 肉桂粉3g 檸檬汁1/4個 切碎杏仁片85g 蜂蜜60g 表面裝飾- 牛奶適量 黑芝麻適量 做法

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   奶油攪拌打軟

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   加入奶油奶酪攪拌至松發

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   拌入低筋面粉，用保鮮膜包好放入冷藏約3小時，使面團變硬

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   將萊姆葡萄幹切碎，再與肉桂粉、砂糖、蜂蜜、檸檬汁、切碎的杏仁片攪拌均勻，冷藏3小時

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   將派皮分成2份裝入塑膠袋桿成2片厚約3mm的長方形，再放入冷凍庫10分鐘(因為面團濕黏不好操作，放入冷凍10分鐘變硬會較好整型)

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   再均勻鋪上餡料

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   再蓋上另一片派皮（若派皮變軟又濕黏，再放入冷凍10分鐘變硬後再操作)用桿面楷略桿一下，再放入冷凍10分鐘，用刀切成方塊狀，刷上牛奶，灑上黑芝麻

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   烤箱180度約28~30分鐘

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