麻辣鵝掌的做法怎麼做

材料

【食材】

新鮮鵝掌300g、水發木耳50g、老薑、熟白芝麻、蔥、秘制紅油、花椒油、醬油、鹽、醋

做法

【做法】

1.提前將原料準備好，鵝掌用清水清洗幹凈，去除鵝指甲；老薑切片；蔥切成段

2.將適量的蔥段、老薑片、醋3滴，鹽，放入清水中，然後將清洗好的鵝掌放入鍋中小火煮20分鐘至熟

3.在煮鵝掌的同時，準備好涼拌的汁兒，將適量的秘制紅油、花椒油、醬油拌勻

4.將煮熟的鵝掌放入冰水中（涼白開冷凍後的水）靜置5分鐘後撈出瀝幹水分

5.將調好的汁兒和木耳、鵝掌、熟芝麻均勻，撒上蔥花即可食用

小訣竅

廚房小貼士

1.煮鵝掌的時候火要小，以免煮出來的鵝掌口感較老

2.將煮好的鵝掌放入冰水中激一下，這樣能保證鵝掌完美的形狀，口感更加有彈性

3.如法炮制，不喜歡鵝掌的小夥伴們也可以做成麻辣鳳爪哦