6吋千層蘋果派^^~的做法怎麼做

簡介 千層派皮，搭上好吃的蘋果香內餡，讓人一口接一口，停不下來^^~ 材料 派皮: 無鹽奶油80G 糖粉20G 中筋面粉120G 冰水60CC 蘋果內餡: 五爪蘋果(中小型)3顆 奶油20G 細砂糖30G 蔓越莓幹一大匙 做法

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   我是先處理蘋果內餡的部份:將蘋果削皮切成片狀備用、.無鹽奶油放入鍋中用小火開始融化之後將蘋果片與糖倒入拌炒均勻，炒約3-5分鐘後蔓越莓幹放入鍋中炒約7-8分鐘待蘋果軟化,湯汁收幹即可-放涼備用!

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   千層派皮作法較有難度一點:先將面粉過篩、我是戴手套將奶油與面粉+糖粉慢慢搓至細粉片狀後、將冰水加入將材料快速起整成一團、因為奶油容易融入變太軟，所以我會先放冰箱約20-30分鐘後再拿出桿成方型約20-25大小後折三折，重新再桿成方型，約要做5-6次，若發現面團變軟會黏就再放到冰箱冰一下再重新執行!

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   將面團3/5量桿成圓型，拿來鋪在派盤上，要拿叉子插出一些乙，讓派皮烤時較透氣且不會變形、將蘋果內餡倒入派盤裡，將剩下2/5桿成長方型狀，每條切約1CM寬度開始編成如圖的樣子，記得上面與下面的派皮要掐緊，才不會烤好後分離。 烤前刷全蛋液後，烤箱預熱190-200度約10分鐘後，將派送入烤箱烤15-20分鐘後，溫度調180-190度再烤約10-15分，待派皮呈金黃色有上色瞭，就完成瞭。