雨來菇咸湯圓的做法怎麼做

簡介 俗稱雨來菇、地木耳、草木耳、草皮菇、這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字 "情人的眼淚" 風靡於饕客口中。 材料

宇相生技-雨來菇 50g,蛋 1顆,絞肉 100g,茼蒿 1把,芹菜 1把,紅蔥頭 少許,糯米粉 300g,飲用水 適量,香油 少許,鹽巴 適量,米酒 少許,糖 少許,胡椒粉 少許

做法

1、將食材清洗備妥； 雨來菇 滾水川燙備用；紅蔥頭切圓片；芹菜切末；茼蒿切段。

2、鍋內加入3匙油；冷油時將紅蔥頭下鍋開始拌炒至金黃色起鍋備用。

3、內餡制作：雨來菇、芹菜、絞肉、胡椒粉、米酒、紅蔥頭、糖、蛋攪拌均勻備用。

4、湯圓皮制作:糯米粉加上飲用水攪拌；面團揉成不沾粘的狀況備用。

5、包餡料:面團分成小塊；包上肉餡，搓成圓球狀。

6、鍋內加入飲用水至沸騰；加入湯圓至浮起即可撈起備用。

7、鍋內加入飲用水至沸騰(可用香菇或蒜頭爆香)；加入調味料、茼蒿、湯圓小火至沸騰灑些紅蔥頭即可。