椒酥溪蝦的做法怎麼做

材料

蝦300克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙

做法

1.溪蝦洗凈瀝幹，用廚房紙巾略為擦幹水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。

2.取一中華鍋，放入油燒熱至約180℃時，放入作法１的溪蝦炸約30秒至表皮酥脆即起鍋，瀝幹油脂。

3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的蝦、鹽及味精，以大火快速翻炒均雲即可。