白酒海鮮意大利面的做法怎麼做

簡介 白酒蛤蜊意大利面的升級版，加瞭滿滿海鮮煮出來的面每一口都吃得到海味。 海鮮種類可依個人喜好搭配，份量也很隨意，我下足瞭料，有鮮蝦、鮮甘貝、鮮花枝和鮮蛤蜊，整個非常鮮美。 材料

意大利面 100~120g,白酒 60ml,鮮蝦 數隻,甘貝 數個,蛤蜊 適量,花枝 適量,蒜 2瓣,橄欖油 2大匙,海鹽 適量,黑胡椒 適量

做法

1、蒜切末，蝦去腸泥洗凈，去蝦殼保留蝦頭部份，在蝦背部橫切一刀但不切斷。甘貝洗凈，花枝清除內臟洗凈切圈片，蛤蜊吐好沙；

2、煮一鍋水，加點鹽在鍋中(鹽大概是水的1%)，水滾後下意大利面；

3、煮面同時，另取一鍋加入橄欖油，下蒜末炒香後放處理好的蝦子、甘貝和花枝煎香/炒香，然後下蛤蜊和白酒煮至熟，撈出海鮮料，留湯汁在鍋中；

4、面煮好撈出瀝乾，放進做法3的湯汁中續煮讓面吸收味道，如果水份不夠可以加一點煮面的水；

5、加海鹽和黑胡椒調味，放入所有海鮮料拌勻起鍋盛盤，最後加點切碎的 parsley在意大利面上(我沒有新鮮的 parsley，用幹燥 parsley代替也可)。