白參竹桶蛋的做法怎麼做

材料

雞蛋2隻（約125克），白參（是一種雲南特產的菌類，也可用猴頭菇代替）30克，雲南火腿粒10克。調料蔥花5克，鹽3克，香油3克。

做法

1、將雞蛋打好，加入鹽調味後攪拌均勻；白參用50℃的溫水浸泡30分鐘後取出，切成末。

2、調好的蛋液放入傣傢小竹筒內，放入白參、雲腿粒調拌均勻後上籠加竹筒蓋小火蒸12分鐘，上桌前撒上蔥花、淋上香油即可。

小訣竅

特點

咸鮮味美，小巧玲瓏。