芝麻小燒的做法怎麼做

簡介 芝麻小燒是傢鄉很出名的一種小點心，其實就是一種做法兒比較復雜的小酥餅，它的外殼硬脆，內裡酥松香甜，是極好吃的中式點心。上周日在傢無事，憑著從前的記憶和現在的想象，做瞭一些出來，雖然不太正宗，但所幸味道還不錯哈~~~。 材料

中筋面粉100克，酵母粉10克，低筋面粉100克，花生油10克，蜂蜜0.5杯，白糖2小匙，芝麻適量，生雞蛋黃1隻

做法

1.酵母用溫水融解。

2.與中筋面粉和成面團兒，發酵兩個鐘點。

3.把低筋面粉和花生油，以及蜂蜜，均勻調和成油酥。

4.把中筋面粉加白糖在不粘鍋內，小火炒勻成為糖粉。

5.雞蛋隻取蛋黃，打散。

6.把步驟一的面團兒和步驟二的油酥各自分成小團。

7.把油酥中間壓扁，包入少許炒過的糖粉餡兒；再把面團兒搟成面皮，包起油酥，輕壓成小圓餅形狀。

8.在面餅表面刷一層蛋黃液，然後蘸上芝麻，放入烤盤，送入烤箱。

9.烤箱設為200度，烤20-25分鐘，喜歡脆一點硬一點的口味，就烤久一點，但是要註意火候，不要烤焦瞭。

小訣竅

市面上一般出售的面粉，除瞭有特別標註的，基本上都是中筋面粉，低筋面粉（如果沒有，就用兩份中筋面粉加一份玉米淀粉/粟粉，自己混合配成，