♥清燉獅子頭♥的做法怎麼做

簡介 料理獅子頭其實不難! 簡單就能出一道年菜囉!GO~ 過年前幾天，可以多做一些獅子頭冷凍起來，這樣就能隨手出好料啦! https://www.facebook.com/Badtutu520 (偶而會分享料理照片&影片) 材料

"五花絞肉 550克","蛋豆腐 1/4盒","洋蔥 半顆","大白菜 半顆","紅蘿卜 半條","金針菇 一包","花椰菜 半朵","蒜苗 一根","薑末 10克","醬油 一大匙","香油 一小匙","米酒 一小匙","雞粉 一小匙","鹽巴 少許","太白粉 少許"

做法

1.取一大碗，放入薑末、洋蔥末、荸薺末、絞肉、蛋豆腐抓醃均勻，再加入1大匙醬油、1匙香油、少許的鹽巴、1匙米酒（去除肉的腥味）混合拌勻。

將內餡取成雞蛋大小，外表沾上太白粉，起約180℃油鍋，將內餡下鍋炸制定型，有肉香就能盛起撈出瀝油。要小心油鍋溫度高，很燙喔！

將內餡球放入砂鍋中，加入適量清水淹蓋過食材，加入醬油1大匙、雞粉1小茶匙調味，再加上洗凈備妥的大白菜、紅蘿卜，加蓋煨煮30分鐘，接下來再放入花椰菜、金針菇（花椰菜比較不會煮黃瞭）。約10分鐘後，放入蒜白蒜苗滾後，即可盛出食用。