藍莓巧心餅的做法怎麼做

材料

奶油240公克，糖粉160公克，全蛋50公克，低筋面粉480公克，藍莓醬300公克

做法

1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。

2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。

3.將過篩的低筋面粉加入作法2中攪拌均勻，即為面糰。

4.把面糰平均分成兩等份，取其一份面糰放入塑膠袋中，用桿面棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等面糰冰硬後取出。

5.另一份面糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（面糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的面糰疊在藍莓醬上。

6.在面皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。

7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。