香濃巧克力戚風蛋糕食譜的做法怎麼做

簡介 利用市面隨手可見的巧克力磚制作香濃的巧克力戚風蛋糕 材料 低筋面粉50g 玉米粉10g 泡打粉1小匙 蘇打粉1/4小匙 蛋黃3個 油30g 水75g 牛奶巧克力磚40g 蛋白3個 糖45g 塔塔粉1/4小匙 做法

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   步驟1水+巧克力磚加熱至巧克力開始融化就可離火，一直攪拌到巧克力完全融化。

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   步驟2加入油與蛋黃攪拌均勻成為蛋黃糊。

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   步驟3低粉+玉米粉+泡打粉+蘇打粉過篩倒入蛋黃糊中拌勻。

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   步驟4蛋白+塔塔粉分兩次加入糖打到蛋白霜拿起時尖端稍下垂即可。

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   步驟5分1/3蛋白霜加入面糊拌勻，再加入剩餘蛋白霜以刮刀切拌均勻。

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   步驟6倒入模具中以上火170度/下火150度烤約35分（烤到20分鐘時蓋上錫箔紙）。

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   步驟7拿出倒扣待涼即可