剁椒天香白鱔球的做法怎麼做

材料

白鱔500克，自制剁椒200克。調料色拉油10克，鹽7克，味精5克，雞粉3克。

做法

將白鱔宰殺處理幹凈，取肉切成0.5厘米厚的片，加5克鹽碼味10分鐘，擺入盤中。將2克鹽、味精、雞粉放入剁椒內攪拌均勻後攤放在魚上，上籠大火蒸8分鐘左右至熟，取出，淋色拉油即可。

小訣竅

特點

南北口味融合，鮮中帶辣。

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