黃金炒面的做法怎麼做

簡介 手工臭豆腐有煎和沒煎好去炒菜、炒飯、炒面很好吃，不輸加工素料會上癮，請各位試試看。 材料

紅蘿卜 適量,小白菜 適量,煎好的手工臭豆腐 適量,豆鼓 適量,白胡椒粉 適量,鹽 一點點,清醬油 一些,煮好的手工面 適量

做法

1、紅蘿卜切長絲，小白菜切段，把莖和葉子分開放，煎好的手工臭豆腐切長條。

2、油多一些轉中小火放紅蘿卜炒香，再放小白菜的莖炒香，再放小白菜的葉子續炒香，加一些水不要太多，太多會沒味道，加蓋去悶，水滾後轉小火煮，煮至香味出來，掀蓋加豆鼓炒香，放臭豆腐炒香，再放鹽、白胡椒粉炒香適味道後關火備用。

3、另一鍋加水加蓋去煮，水滾後轉中小火放手工面條去煮，煮幾分鐘後轉小小火再煮一會，用鏟子去試，斷瞭即可。

4、面條煮好後放入炒好的餡料拌勻即可，不需拌油。沒吃完放冰箱下次拿出來可當涼面，亦可焗烤。建議炒餡料時，另一鍋裝水小火加蓋去煮，兩邊差不多會同時好，所以面煮好後直接放入餡料拌勻即可。

小訣竅

白胡椒粉可換成韓式辣椒粉、匈牙利辣椒粉、芥茉椒鹽粉、沙茶醬、清醬油。