樹仔菜熱滾蛋花湯的做法怎麼做

簡介 在桌上，方盤中的“樹仔菜”和它一起的“幹料”們，將會被拋入滾燙的水中熱舞，最後蛋花是護著香溢的它們，一匙一匙，趁熱慢慢的送入葉傢各人的“五臟廟”裡....... 材料

樹仔菜（cekur manis）葉 200g

雞蛋 2粒

幹料：

當歸 3片

紅棗 7粒

枸杞子 50g

香菇片 30g

麻油 1茶匙

鹽

做法

先把（幹料）：當歸片/紅棗/枸杞子/香菇片一起沖水然後在碗中浸泡著。

將樹仔菜葉洗凈揉捏後裝入篩子才把雞蛋打散汁備用。

取小鋼鍋註入水2/3量，開武火煮水熱後倒入浸軟之幹料。

讓它們翻滾大約5分鐘，加入麻油和適量鹽然後放入樹仔菜。

接著在滾滾的菜湯裡澆下入散蛋汁，邊順序攪成蛋花後迅速起鍋。

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