水果醋漬蘿卜皮的做法怎麼做

簡介 大部份蔬果，皮都有豐富的營養，紅白蘿卜也不例外，蘿卜皮尤其降火，廚房工作的廚師，都會煮蘿卜皮水來降火。 蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。 最近常做蘿卜糕或是煮蘿卜湯嗎？蘿卜皮好多唷！可別急著扔掉，蘿卜皮的營養價值高喔！講究養生的現代人，這種醃漬法是最佳的選擇方式，可說是無懈可擊的美味組合。人傢說料理是一種時尚，我說是藝術也！ 材料 蘿卜2-3條 水果醋適量 辣椒(或辣椒醬)適量 蒜頭5瓣 金桔數粒 柳丁肉(或柳橙)2顆 冰糖4-5大匙 鹽2大匙 做法

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   蘿卜連皮洗幹凈，用刀連皮切厚一點，切成丁狀。中間蘿卜拿來料理其他(如蘿卜糕、蘿卜湯等)。蘿卜皮加1大匙鹽拌勻，醃漬20分鐘。倒掉鹽水，並用手擠掉多餘的蘿卜水，隻要不把蘿卜皮擠破即可。

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   辣椒、柳丁肉(或柳橙肉)、金桔(種籽去掉)、蒜頭切丁，備用。

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   朋友送我的梅子醋。

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   把作法2的食材與蘿卜皮拌均勻。

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   加入細顆冰糖(約2-2.5大匙)及倒入梅子醋，湯汁約8分滿即可。可做2罐，每罐冰糖約2.5大匙的冰糖。

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   整罐冰箱冷藏，第3天即可開始食用，吃多少取多少，盛盤之後再滴上少許香油即可。

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   這是再加上辣椒醬的口味。重口味。