年節臘味的做法怎麼做

材料

胛心肉5斤，白砂糖1/2杯，豬油1大匙，沙拉油1/3大匙，大白粉1大匙，水1大匙，鹽2兩，糖2兩，淡醬油1瓶，高梁酒1小瓶，五香粉少許

做法

(1)將肉洗凈瀝幹後，用醃料醃一星期後取出，用繩子綁緊掛在陰涼處風幹至少2天，再收入冰箱中冷藏，等要吃的時候再酌量取用。

(2)將豬肝腸和港式臘腸一起放入電鍋蒸15分鐘即可，取出時油倒出，並切片排入盤中即可。

(3)另外將臘肉蒸15分鐘，取出切薄片放入盤中排列即可，最後再將青蒜苗洗凈擦幹切片(斜刀法)依序排入盤中即成。