瑞士汁炒牛河的做法怎麼做

簡介 瑞士汁並非源自瑞士，當年的文化差異令這種顏色深褐的甜醬汁，誤譯為瑞士汁，其實它是一款用途百搭的醬汁，用來做炒牛河，味道非常配。 材料 河粉400克 牛柳100克 豆芽50克 洋蔥1/2個 瑞士汁4湯匙 麻油1湯匙 蔥適量 瑞士汁材料： 蔥10克 薑2片 八角2個 橙皮1個 肉桂條1個 冰糖80克 生抽60毫升 老抽60毫升 水30毫升 麻油1茶匙 牛肉醃料： 水1湯匙 瑞士汁1湯匙 玉米淀粉1茶匙 胡椒粉適量 油適量 做法

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   材料

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   材料

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   制作瑞士汁。將蔥、薑、八角、橙皮、肉桂條、冰糖、生抽及老抽加入鍋中，煮至微開後煮20分鐘

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   加入水及麻油再煮10分鐘，熄火放涼備用

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   洋蔥切絲；蔥切段

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   牛肉切片，加入瑞士汁、玉米淀粉、水及胡椒粉醃20分鐘

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   加少許油拌勻再放置5分鐘

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   用中高火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至半熟，盛起備用

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   用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入河粉，用筷子弄至松開

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    加入牛肉及豆芽炒勻

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    加入瑞士汁拌勻至河粉平均沾上醬汁。灑上麻油及蔥段炒勻

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    即成