鳳梨木耳炒米粉的做法怎麼做

材料

豬絞肉 一碗,香菇 一小碗,蔥末 一小碗,蝦米 一小碗,紅蘿卜 一條,鳳梨 1/4,木耳 三片,高麗菜 1/4,芹菜 一小碗,米酒 兩湯匙,醬油 適量,白胡椒 適量,糖 一小匙,鹽 兩小匙,黑醋 適量,米粉 300克,油 適量,鹽（燙米粉） 兩小匙

做法

備料。豬絞肉用米酒跟醬油、胡椒醃制10分鐘

燙米粉。沸水放入米粉，加入油，兩匙鹽，等待煮滾後撈起，避免米粉澀澀的

取熱鍋，放入豬絞肉炒八分熟盛起。原鍋加一點油，爆香香菇、蔥末、蝦米。散發香氣後，放入紅蘿卜，邊炒邊適時的加水（要有茲茲作響的聲音）。等紅蘿卜軟化後，把鳳梨下鍋煎一下，再加入木耳絲

加入剛炒的豬絞肉拌炒一下，等鍋子稍幹時加入胡椒粉炒香，把高麗菜全加入，開始拌炒到軟化。將全部的菜移到旁邊，中間留空，加入2大匙醬油、一小匙糖、2小匙鹽，ㄧ大匙黑醋，醬料煮沸後開始拌炒到入味

加入米粉，拌均勻，試味道，依照個人喜好適時的加入黑醋跟醬油，起鍋前加入適量的香油可以增添香氣