茄汁彩椒魚片的做法怎麼做

簡介 調味較清淡的版本，搭配無刺鱸魚魚片，讓大寶寶也能一起開心吃，體會年節氣氛！ 材料 無刺鱸魚片一片 紅椒半顆 黃椒半顆 青椒半顆 做法

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   將材料備齊，魚片蔬果洗凈。魚片可能還有細刺，要用手再檢查一次挑刺。醬汁使用原味亨式番茄醬加上糖、醋、醬油，攪拌均勻備用。

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   將整片無刺魚片撒上鹽與白胡椒醃制。三色彩椒分別切丁。(視彩椒與魚片相對比例的大小，本次隻用半顆)待彩椒丁完成後，再將大魚片切成適口大小的魚片。

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   將太白粉與地瓜粉混合均勻，粉的份量隨意，可以將所有魚片完整但薄薄的包覆住即可。然後起油鍋，將魚片炸到大氣泡便小氣泡即可撈起，先另外放置盤子。(因魚片快熟，不用炸很久，看到裹粉有膨脹感即可，不想用太多油也可以用香煎的方式處理。)

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   另起油鍋，(用煎魚剩下的油)炒亮彩椒後加入以亨式番茄醬為主調味的醬汁，炒至喜歡的熟度後，熄火再加入魚片翻炒均勻即可上菜。(炒太熟青椒顏色會變暗，較不美觀；但比較軟比較香甜，適合寶寶吃)

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   酥脆魚片可以直接給寶寶吃，大人吃可以再灑一些胡椒鹽搭配醬汁也好吃哦！