白玉藏珍的做法怎麼做

材料

原材料冬瓜……………300克上海青…………50克青瓜……………20克胡蘿卜…………20克木耳……………5克蜜豆……………30克西芹……………25克百合……………20克蒜蓉……………5克調味料鹽………………3克雞精……………2克生粉……………3克蠔油……………3克白砂糖…………2克油………………15克

做法

1、冬瓜取一圈，切去皮，去瓤，放鍋中蒸軟，上海青洗凈，青瓜對半剖開去瓤切片，西芹洗凈切菱形片，胡蘿卜、百合切片、蜜豆去筋切菱形段，木耳泡發洗凈切菱形片。

2、鍋上火，註入適量清水，調入些許 糖、鹽、雞精，待水沸，放入切好的除冬瓜外的原材料，焯一下撈出，瀝幹水分；

3、凈鍋上火，燒熱油，爆香蒜蓉，倒入焯過的原材料，翻炒至水分快幹時，調入鹽、雞精炒勻，盛出放在蒸熟的冬瓜圈內，另鍋上火，放入少許清水，待水沸，調入生粉、蠔油、鹽、雞精、白砂糖勾成芡汁，澆在盤裡即可。

開心貼士

冬瓜含有豐富的維生素c、糖類、胡蘿卜素、鐵等營養成分，常吃冬瓜能利尿，並促進人體新陳代謝、消除脂肪、去除身上多餘的油分。

最佳補腦食物有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜以及核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等幹果類食品。

特別提示

勾芡時要用小火，勾成的芡汁才均勻。