苦瓜咸菜滾肉片湯的做法怎麼做

材料

苦瓜1條，咸菜150g，豬枚肉250g，蕃茄3粒，薑1小塊，雞蛋1粒

做法

1、苦瓜去瓤切片，加少許鹽醃至軟身，用清水洗去鹽分，瀝水備用。

2、豬肉切薄片，加少許麻油、生抽、糖、蠔油和粟粉醃半小時。

3、咸菜和薑切絲，蕃茄切片，雞蛋打散。

4、鍋內放少許油，爆香薑絲和苦瓜，註入適量清水大火滾5分鐘。

5、加入咸菜、蕃茄煮沸後，把肉片加入煮熟。

6、放少許鹽提味，倒入蛋液即可。