香煎鮭魚炊飯『傢樂福廚神大賽』的做法怎麼做

簡介 鮭魚含豐富的營養，以小火煎出鮭魚的香氣和油脂加上杏鮑菇的鮮美與白米一同炊煮，既美味又養生 材料 傢樂福冰鮮挪威鮭魚220g 傢樂福杏鮑菇220g 白米2杯(量米杯) 蒜頭3瓣 柴魚片5g 蔥花或香菜末少許 醬油1小匙 海鹽或鹽1/4小匙 做法

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   準備材料

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   柴魚片加3杯水煮滾幾分鐘後過濾出柴魚湯，也可直接用清水

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   米洗凈瀝乾，鮭魚洗凈以餐巾紙沾除水份後以1小匙米酒和少許鹽搓揉醃幾分鐘，杏鮑菇切約1.5公分滾刀塊，蒜切碎

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   鍋熱放1小匙油炒香蒜末

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   加入杏鮑菇炒至杏鮑菇有些出水後加入調味料拌炒

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   再倒入洗凈瀝幹的白米拌炒後盛入電鍋內鍋

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   再次鍋熱不用放油，放入鮭魚以小火慢煎(如果不是不沾鍋，放1小匙油)

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   煎到鮭魚熟瞭，將魚骨魚刺和魚皮取出壓成小塊

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   內鍋放入炒好的米和杏鮑菇及2杯的高湯或是清水，將鮭魚鋪在上面入電鍋，外鍋2杯水煮到開關跳起後再燜一會

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    盛碗後灑一點點蔥花或香菜末即可

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