脆仁炒雞粒的做法怎麼做

簡介 堅果含健康好油脂，能令肌膚和頭發保持潤澤，同時有助補腦。我傢中常備有機堅果，除瞭作下午茶小吃，更可用來炒肉，簡單就為菜式加添香脆口感。這道「脆仁炒雞粒」用上核桃和腰果，再加上豆角和雞肉同炒，營養豐富又好吃。 材料

核桃 12粒,腰果 16粒,雞柳 2塊,豆腐幹 1件,豆角 8條,蒜茸 1湯匙,豆瓣醬 2湯匙,米酒 少許,生粉/老抽 各1茶匙,生抽 1湯匙,油／糖／胡椒粉 各少許

做法

1、雞扒去皮及切粒，加入醃料 拌勻，醃一會。

2、豆角切粒；豆腐幹切粒。煮滾一煲水，放入豆角粒同埋豆腐幹汆水，撈起瀝幹水分。

3、燒熱油鍋，用中火爆香蒜茸，加入雞粒炒勻至7成熟，再加入豆腐幹及豆角炒勻，下豆瓣醬及米酒調味，炒至雞粒全熟。最後加入核桃及腰果炒勻，即可食用。