富貴吉祥紅燜肉的做法怎麼做

簡介 年菜少不瞭大魚大肉 但也要吃的比較沒有負擔 小廚來做這道中西合並的紅燜肉 選用豬梅花肉 少瞭油脂還能保持軟嫩的口感 再用醬油露來做燜煮入味 一整個色香味俱全 ~ 材料 豬梅花肉1斤半 白蘿卜(大)1/2條 紅蘿卜1條 西洋芹3大瓣 蒜頭5瓣 薑5片 青蔥2支 八角2顆 月桂葉2片 醬油露1/2杯 冰糖1/2杯 胡椒粉1小匙 做法

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   備料~豬梅花肉.紅白蘿卜.西洋芹都切塊狀 薑片.蒜頭.八角.蔥段.淬釀醬油露.月桂葉

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   炒糖~冷鍋先放水再放油煮滾(切記不能先加油再加水會油爆)

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   放入冰糖 炒至起泡稍微收汁備用(水蒸發掉)

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   將梅花肉煎到外層恰恰

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   炒辛香料

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   放入所有食材加米酒炒香

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   加[醬油露].胡椒粉繼續拌炒

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   接著加剛剛炒好的糖汁及月桂葉 鍋中加熱水蓋過食材

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   蓋鍋蓋去燜 轉中小火 約1小時

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    把辛香料挑掉 收汁至稍微黏稠狀就完成瞭

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    可用青江菜或青花菜作擺盤 紅燜肉放入盤中再淋上肉汁 就可以上菜囉!!