粉絲蛋皮絲的做法怎麼做

簡介 三色相間，艷麗美觀，潤腸通便。 材料

主料：雞蛋260克，粉絲150克，

輔料：菠菜200克，

調料：香油10克，醋10克，蝦米10克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜5克

做法

1.將粉絲、海米分別用水泡發好，備用；

2.大蒜去皮剁成末待用；

3.菠菜摘洗幹凈後切成長5厘米的段，放入沸水中焯一下，撈出用涼開水過涼擠幹水分；

4.水發粉絲切成8厘米長的段；

5.雞蛋打入碗內，加少許精鹽攪勻；

6.炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋內，將鍋轉動，使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；

7.菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆中，調拌均勻裝盤後撒上水發海米即可。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。