旗魚米粉湯的做法怎麼做

材料

埔裡米粉300公克，旗魚300公克，青蒜2支，高湯1200㏄，油蔥酥少許，A.鹽1/2大匙，雞粉1小匙，B.胡椒粉少許，香油少許，烏醋少許

做法

1.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中煮約6分鐘後，撈起瀝幹水分備用

2.將旗魚、青蒜洗凈，切成小片狀備用

3.取湯鍋倒入高湯煮滾後，加入作法1及調味料A續煮至旗魚片顏色變白熟透。

4.取一事先準備的碗，將作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋於米粉上，食用時加入調味料B及油蔥酥即可。