百花釀蜜糖豆的做法怎麼做

材料

蝦肉 300g 蜜糖豆 200g 粉絲 25g 蒜 2g

調料：鹽 3/4茶匙 雞蛋白 1個 麻油、胡椒粉 各少許

芡汁料：鹽、糖 1/4茶匙 生抽 1茶匙 生粉 半茶匙 麻油、胡椒粉 各少許 清水 3湯匙

做法

1、粉絲用熱水浸軟，再用冷水浸10分鐘，瀝幹放於碟上

2、蝦肉去腸，沖水後晾幹，剁碎，加入調味料，順一方向攪成蝦膠

3、蜜糖豆洗凈，放入加入過油、鹽的開水中，飛水取出，滴幹，撕去硬邊及剪開去籽，將蝦膠釀入蜜糖豆內，排在粉絲上，隔水蒸6分鐘

4、燒熱鍋，下兩湯匙油，爆香蒜肉後棄去，倒入芡汁料煮滾，淋在蜜糖豆上即可上桌