麻辣溜雞丁的做法怎麼做

簡介 這道菜是中餐丙級考試的其中一道考試項目,不過我自己煮完之後然後又在傢裡煮瞭一次覺得好好吃！我覺得用雞腿很好吃, 但是如果用雞胸肉也一樣好吃。如果喜歡吃熱炒菜的人一定要試試看。 材料

去骨雞腿排 300g,小黃瓜 一條,花椒粒 一大匙,幹辣椒 一大匙,蔥 一根,蒜末 一大匙

做法

1、把去骨雞腿排切小塊, 用太白粉, 米酒, 鹽醃15分鐘。

2、把小黃瓜切小塊, 青蔥切段, 幹辣椒切段, 蒜頭切末備用。

3、在炒鍋裡用油跟花椒粒煉出花椒油, 然後把花椒粒撈出。在同一個炒鍋裡, 把青蔥, 蒜末, 幹辣椒放入爆香, 中火把醃好的雞腿肉丁放入拌炒至熟。

4、最後再把小黃瓜丁放入拌炒, 大火拌炒兩三下就可以起鍋瞭喔。起鍋前可以淋點香油, 但淋香油這個步驟可以省略。