龍井蝦球的做法怎麼做

簡介 喝中國茶有益健康，有助降血脂、促進消化。其實茶除瞭用來喝，也可用來煮菜。這道「龍井蝦球」以龍井茶炒香蝦仁，味道清新不油膩。鮮蝦有效消除疲勞，龍井茶能幫助提神和增強活力，特別適合氣虛常感體力不支的人士食用。 材料

中蝦仁 420克,蜜糖豆 70克,珍珠筍 6條,蒜茸 1湯匙,薑 2片,龍井茶葉 4湯匙,熱水 1/2半,葡萄籽油 2湯匙,鹽 1/3茶匙,生粉 1茶匙,麻油／胡椒粉 各1/2茶匙,龍井茶 5湯匙,鹽／惹味粉 各1/4茶匙,糖 1/2茶匙,生粉 1茶匙

做法

1、中蝦仁去腸，沖凈抹幹，切雙飛，加調味料醃約15分鐘。蜜糖豆去筋，珍珠筍切段，放入滾水中汆燙，撈起備用。

2、龍井茶葉以熱水沖焗，泡5分鐘，取出茶葉，瀝幹。

3、燒紅鍋下葡萄籽油，爆香薑蒜，加入蝦仁炒熟。加蜜糖豆、珍珠筍及獻汁炒勻，上碟。撒上龍井茶葉，即成。（食用時可多配搭一碟菜）