玉帶靈香菇鮑的做法怎麼做

材料

百靈菇600克，鮮貝200克，萵筍200克，冬瓜、調料各適量

做法

1、將百靈菇治凈，雕刻成鮑魚狀，焯水後加鮮湯、調料煲至入味，排盤邊。

2、鮮貝取凈肉，醃制去腥，用冬瓜片成的薄片卷起後排入盤中，用萵筍球點綴即成。

創新說明

用百靈菇仿制鮑魚，以鮑汁調味，既有鮑魚的形態，又有以假亂真的口感，配上鮮貝、冬瓜、萵筍，營養全面，層次突出。

小訣竅

特點

造型美觀，色澤鮮明，口感滑嫩。

楊冬平（湖北）