水煮魚卷的做法怎麼做

材料

1. 龍蜊魚 4片（140g每片）

2. 紅酒醋 1湯勺

3. 橄欖油 2湯勺

4. 大蒜 3瓣 - 切末

5. 新鮮羅勒葉 2湯勺 （或者幹羅勒 2茶勺）- 切末

6. 西蘭花 280g - 切末

7. 面包屑 2湯勺

8. 帕瑪森奶酪粉 1茶勺

9. 洋蔥 1小個 - 切末

10.番茄醬 800g - 用新鮮番茄自制的番茄醬

11.魚湯 1杯

12.胡椒 1/8茶勺

13.黑橄欖 1/4杯 - 切片

做法

1、把龍利魚片平攤在盤子內，撒上紅酒醋，用保鮮膜覆蓋後，放入冰箱冷藏。

2、在不粘鍋內放入一半的橄欖油，中火加熱。放入一半的蒜末，加少許鹽，攪拌大約一分鐘左右。加入羅勒葉末、西蘭花末、面包屑和帕瑪森奶酪粉，攪拌，待所有材料都加熱後，取出待用。

3、用廚房紙將鍋擦凈，加入剩餘的橄欖油，中火加熱。加入剩餘的蒜末、洋蔥末，加少許鹽，翻炒5分鐘左右，待洋蔥變軟、變金黃後加入番茄醬、魚湯，煮開後開蓋再煨煮10分鐘左右。

4、煮湯的同時，將魚肉取出，將混合物（2）均勻的鋪在4片魚上，向內卷起後，用牙簽固定。

5、將黑橄欖片放入（3）中，然後將準備好的魚卷（4）也放入（3）中，待湯再次煮沸時，加蓋再煮10分鐘左右。待魚肉熟瞭以後即可關火。

6、將魚肉卷取出後，除去牙簽，在魚肉卷周圍加上剩餘的湯料，即可食用。