小雪緞帶櫻桃慕斯蛋糕的做法怎麼做

材料

柚子茶戚風：，低粉34克，糖20克，玉米油16克，柚子茶16克，雞蛋2個，小雪面糊：，無鹽黃油20克，糖粉20克，低粉20克，蛋白20克，可可面糊：，低粉15克，可可粉5克，蛋黃1個，蛋白1個，砂糖20克，水1.5大勺，慕斯：，淡奶油200克，糖30克，牛奶50克，吉利丁片2大片（10克），草莓果醬適量，藍莓果醬適量，朗姆酒1大勺

做法

1.小雪面糊：黃油室溫軟化，和糖粉低粉拌勻，分三次加入打散的蛋白拌勻（這個量我隻用掉一點點，感覺可以減半）；

2.用淡奶油的盒子刻出小雪的圖案，蓋在油紙上，小心填入面糊（這個盒子有點薄啊，刮片用不起來，我都是用手指抹的，以至於厚薄不均，大傢後可以看到，狗狗圖案是花的哈~）放冰箱冷藏；

3.可可面糊：水和可可粉調成糊，蛋黃打散和可可糊混合，加低粉拌勻，蛋白加糖打到幹性，和蛋黃面糊分次拌勻，倒地狗狗圖案上，抹平210度 6-8分鐘；

4.圍邊烤好放涼後，小心揭去油佈；

5.按模具的高度裁好拼接；

6.慕斯：一層戚風蛋糕片一層慕斯，共四層鋪好後冰箱冷藏一夜（大傢記得哦，這人糖果針對鮮果買的成品果醬需大量減或不放糖）；

7.表面鋪藍莓草莓混合果醬裝飾~~

小訣竅

1.這次最最失敗的是之前我的註意力全集中在做緞帶上瞭，一個不小心問題出在慕斯在糖的控制上啦，把佈丁卷一傢齁著啦~關鍵是我忘記人傢異海是用鮮果打的果醬，而我用的是成品果醬，雖然已經減瞭糖量，但是新買的這瓶果醬本身非常甜，我也沒嘗，就估摸著放瞭好幾大勺。提醒大傢一定一定要記得啊，如果直接用買的果醬，慕斯裡的糖量一定要減少，甚至可以全部減掉啊2.我的淡奶油打到6分發的樣子，果醬一放下去，迅速的就變稠瞭，我都不敢用打蛋器打瞭，改用小勺子小心的拌瞭拌，難道是起瞭化學反應？感覺放果醬的話，淡奶油打稀一點都沒關系，另外就是鮮果會有水分出來，如果是果醬，可以適當增加一點牛奶的量。