免醃免用油甜咸雞翅的做法怎麼做

簡介 這是一個用自體脂肪煮自己的料理 材料

雞翅 15隻,蔥薑蒜頭辣椒 適量,糖（炒糖色） 2大匙,醬油 50cc,糖 1.5大匙,酒 50cc

做法

翅膀洗幹凈，皮面（有凸凸的雞皮疙瘩那邊）中火向下煎到出油

把翅膀推向鍋邊中間清個洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜別去攪糖不然會反砂

在翅膀空隙放薑片順便爆香（薑可在放糖時開始爆，其他易焦等下再放）

糖快融好時空隙續放入蒜頭蔥白辣椒爆

等糖融好與雞翅翻攪完成上色

依序入醬油，酒，糖，若感覺液體不夠怕焦則可適量加水或酒，蓋鍋蓋中火煮

最後大火收汁起鍋可視心情入蔥綠，九層塔或本次的白芝麻