蟶子炒豆芽的做法怎麼做

簡介 今天3月14日，白色情人節（頭一次知道，孤陋寡聞哦），祝各位朋友稱心如意，獻菜一份蟶子炒豆芽。蟶子，貝類第一鮮，豆芽，特別是黃豆芽，是素中第一鮮，不知道兩樣炒在一起是什麼味道，所以嘗試一下。 材料

蟶子一斤，豆芽三兩

做法

1.蟶子養凈吐去泥沙，洗幹凈，用開水泡一下，然後取出其肉，摘掉砂筋，此為“稱心”（諧音）；

2.豆芽摘根洗凈備用，此為“如意”（形似）；

3.先將豆芽入鍋煸炒1分鐘，以鹽酒調味，然後瀝去蟶子肉的水分，倒入鍋內，撒些蔥段薑絲旺火急炒1分鐘出鍋裝盤。