印尼香脆豆腐色拉的做法怎麼做

簡介 這款色拉簡單，可是吃起來花生香是會醉人的~ 材料

1包〈印尼花生膏〉（淘寶有賣）

200g 老豆腐（切小丁）

3顆雞蛋（打成蛋漿）

250g 綠豆芽（熱水汆燙濾幹）

黃瓜（洗凈滾刀切塊）

洋蔥（去皮洗凈切成大塊）

做法

1、老豆腐小丁濾幹後放入高溫熱油炸至金黃，撈起放涼。

2、綠豆芽菜熱水汆燙，撈起放涼。

3、把印尼花生膏放入大碗，加大約100g熱水，搗成濃漿。各品牌的花生膏需要的水份都不一樣，請根據外包裝的指示調整，可是不可以加太多水，不然會稀釋掉濃鬱的花生香。

4、把冷卻的老豆腐小丁回熱鍋油裡高溫炸，並倒入蛋漿，讓高溫油炸出蓬松蛋花，撈起濾油後上盤。

5、把花生濃漿倒入蛋花豆腐丁的中間，盡可能讓邊緣的豆腐丁別沾到醬，保持酥脆。一旦倒入醬就得盡快享用，所以如果是招待客人，可以等客人入席後才把花生醬倒入。

6、因為花生醬的賣相著實不好看，倒入醬後立刻蓋上燙熟的豆芽菜和生黃瓜和生洋蔥，就會好看許多。