紅茶貓舌餅的做法怎麼做

簡介 份量約30片。 材料

低筋面粉80公克，糖粉80公克，蛋白40公克，紅茶茶汁50公克，紅茶茶渣1包

做法

1.工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝幹

2.材料1混合過篩備用。

3.將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到面煳十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

4.取出面煳，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將面煳抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6∼7分鐘即可。

5.將烤盤取出移至檯面上，手戴幹凈棉佈手套，趁熱一一將面皮卷起即完成。