奶油薄餅的做法怎麼做

材料

酥皮材料A：10公克，高筋面粉300公克，低筋面粉150公克，細砂糖15公克，冰水300公克，酵母3公克，鮮奶油50公克，酥皮材料B：200公克，煉乳30公克，高筋面粉50公克，其他材料：適量，粗砂糖適量

做法

1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉、煉乳一起攪拌均勻。

2.再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起制作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

3.將作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成寬28公分、0.3公分厚度的酥皮面皮後，靜置松弛30分鐘。

4.使用刀子將面皮以長28公分、寬16公分對角切成三角形，再於表面上刷上全蛋液並撒上粗砂糖後，戳出數個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。