嘉義阿裡山便當的做法怎麼做

簡介 用裡肌肉與五花肉來做材料，是為瞭取裡肌肉的筋性口感及五花肉的油性口感與香味，使兩者呈現完美的調和。 作法中亦可用電鍋代替小火鹵煮，而且水較不易煮幹。 材料

裡肌肉600公克，五花肉300公克，蒜末20公克，蔥段20公克，醬油4杯，酒4大匙，冰糖2大匙，肉桂粉5公克，高湯6杯

做法

1.肌肉、五花肉洗凈切塊，以少許油煸炒，再放入蒜末、蔥段一起炒香，隨即放入所有鹵料，以小火鹵煮約20分鐘，至肉軟嫩即可。