鵪鶉桂圓羹的做法怎麼做

材料

用料鵪鶉90克，豬脊髓30克，桂圓肉90克，桂花3克，冰糖6克，料酒、蔥、薑各適量。

做法

1、將鵪鶉洗凈，拆除骨架。

2、將鵪鶉肉切成丁，用開水汆透去腥味。將桂圓去殼取肉。將鵪鶉肉丁、桂圓肉、冰糖和少許料酒、蔥、薑放入蒸碗中。

3、將豬脊髓洗凈後汆熟，除去血筋，撈出，切段，放入碗內，加水適量，上蒸籠蒸爛，盛入湯盆，撒上桂花即成。

功效

補益肝腎，養心和胃。適用於貧血、營養不良、疲乏無力等病癥。