豆腐蔬菜蛋餅的做法怎麼做

簡介 豆腐是公認的營養食品，它不但天然健康，而且能搭配多種食材，做出美味的菜肴。這個豆腐蛋餅，黃黃的雞蛋裡面包著白嫩的豆腐、紅蘿卜絲、四季豆和玉米粒。顏色不但豐富，而且美味又營養。 材料 雞蛋3隻 板豆腐／硬豆腐300g 紅蘿卜半條 四季豆40g 玉米粒30g 鹽半茶匙 麻油、白糖各少許 做法

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   預備材料。

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   先將豆腐放在盤中，然後用另一個盤壓在豆腐上20分鐘，讓豆腐出水。（或可用紗佈擠出水分）

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   豆腐出水後，用手擠碎成豆腐泥，備用。

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   紅蘿卜去皮刨絲；四季豆切粒。

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   平底鍋加入1茶匙油燒熱，加入紅蘿卜絲、四季豆粒、玉米粒、豆腐泥、半茶匙鹽和糖拌炒均勻。

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   關上火，將炒出來的蔬豆水分隔出，炒好的蔬豆材料放涼，備用。

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   雞蛋打散成全蛋液，加入少許鹽拌勻。然後倒入已放涼的材料拌勻成混合料。

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   平底鍋加少許油燒熱，然後用湯勺舀出適量混合料放入鍋中，小火煎至一面定型後，翻面煎另一面，煎至兩面呈金黃色，即可起鍋。

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