海鮮煎餅的做法怎麼做

簡介 就是加瞭料的面粉煎。兩口人煎個一片正好可解決一餐唷。 （食譜寫的大湯匙是放在鍋裡舀湯的那種大湯匙喔） 材料 蝦子6隻 蚵仔10顆 中卷1/2隻 中筋面粉4大湯匙 糯米粉1大湯匙 水4大湯匙 韭菜1/2把 雞蛋1顆 鹽1小匙 胡椒粉少許 醬油2匙 大蒜末少許 辣椒末少許 糖1.5匙 味淋0.5匙 白醋1匙 白芝麻少許 做法

1. 
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   韭白切段。韭綠對切。花枝切條狀。（整片會卷起來）。鮮蚵洗凈。蝦子去殼對切成片。辣椒斜切。（不吃辣去子）香菇切絲。蔥切珠。

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   面粉、糯米粉、水（依比例）調面糊，加入胡椒、鹽、醬油少許讓面糊本身有味道（不夠咸沒關系，沾料可補救。太咸就比較不好。）。調勻瞭再打蛋（蛋太早打會很難調勻），放入韭白、香菇與其他海鮮料。★食材表寫的湯匙是舀湯的大湯匙。這比例的面糊以28cm平底鍋煎約1cm厚。面糊多寡可以依照比例自行加以調整。

3. 
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   熱油到入面糊。

4. 
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   上面鋪韭綠。中小火，蓋蓋子。煎至在上面這一面看起來有點快熟瞭，再翻面。

5. 
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   翻面後加熱到韭綠熟瞭，面皮部分稍微金黃，即可。配沾料吃。