重乳酪蛋糕佐藍莓醬的做法怎麼做

簡介 每個人喜歡的重乳酪蛋糕都不一樣， 我喜歡香香濃濃像一塊大起司，餅底要香要酥最好是厚厚一層連周圍都要繞一圈， 有時候也喜歡酸酸的水果口味，櫻桃藍莓草莓都好配！ 材料

消化餅7片 100g,無鹽奶油 50g,CreamCheese 250g,砂糖 50g,優格 100g,全蛋1顆 50g,低筋面粉 15g,檸檬汁 20ml

做法

本次份量約6吋圓形模一個

餅底消化餅放塑膠袋中用桿面棍或空瓶來回滾壓，壓的越碎越好

餅底餅碎倒入融化奶油和砂糖或肉桂粉，用手拌勻，拌至拿一搓起來用手捏緊可以成團不會碎掉的程度

餅底將餅底壓緊在模具中，特別要註意邊邊角角要壓緊，脫模時才不會裂，放入烤箱160度烤5分鐘，放涼或冰冰箱

乳酪糊烤箱預熱150度，cream cheese用打蛋器打勻，分次加入糖、sour cream或優格、打散的全蛋，每項加入後都要用打蛋器打勻再加入下一項

乳酪糊加入過篩的面粉、檸檬汁，用刮刀拌勻

乳酪糊拌完的乳酪糊還是有些小顆粒，可以將乳酪糊過篩，口感會更滑順！

乳酪糊乳酪糊倒入烤模，因為這次會用水浴法烤，如果是用分離式烤模要記得用鋁箔紙包住底層以免進水

乳酪糊倒入烤模以後將烤模往桌面輕敲兩次讓氣泡浮出來

乳酪糊烤盤裡加1cm滾水，150度烤90分鐘左右烤好後，烤箱開一個小縫讓蛋糕降溫1hr，室溫放涼後再放進冰箱冰至少3hr，冰涼的吃最好吃！要切的時候記得讓刀子先過熱水，切面才會平滑漂亮