北海道風味咖哩的做法怎麼做

簡介 料理這道咖哩時，采用北海道當地特色，第一蔬菜和咖哩醬必須分開調理，第二使用大量乳制品於咖哩醬中，第三蔬菜使用半煎炸的方式，減少水氣，鎖住美味。 咖哩本身是雞胸肉，加入大量的乳制品，所以咖哩肉醬屬於奶香味濃鬱系。 為瞭讓每種食材的美味發揮滿點，在上菜之前才調理蔬菜，蔬菜一樣一樣慢慢地煎炸，然後擺盤時，一樣樣擺好，讓在端上餐桌的那一瞬間，讓等待咖哩的人，有視覺上的享受，在品嘗的瞬間有滿足的驚嘆。 材料 香草粉適量 黑胡椒粉適量 南瓜適量 馬鈴薯適量 茄子適量 蕃茄適量 糯米椒適量 洋蔥2顆 奶油25公克 雞胸肉600公克 奶油10公克 橄欖油1大匙 咖哩粉1大匙 肉桂粉少許 薑粉少許 胡椒粉少許 白葡萄酒1大匙 水600CC 市售咖哩塊100公克 蘋果水梨果醬2大匙 無糖優格2大匙 奶油乳酪30公克 做法

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   準備好材料等。

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   咖哩最重要的香味來源就是洋蔥泥。把洋蔥切成細丁。

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   鍋中加入洋蔥丁和奶油，用中火拌炒至金黃色。

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   鍋中加入洋蔥丁和奶油，用中火拌炒至金黃色。

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   洋蔥泥制作完成後，另外放到碗裡。

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   雞絞肉（自己切比較可以調整粗細），不要切的太細，不然就變成絞肉瞭。介於絞肉和肉丁之間的感覺。

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   鍋中加入奶油和橄欖油，放入雞肉。

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   用咖哩粉、胡椒粉、薑粉，肉桂粉，去炒香。加入白酒拌炒一下，加入洋蔥泥，再加入咖哩塊和水後，中小火攪拌煮開。

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   加入優格和乳酪，濃稠狀即可以關火，咖哩完成。

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    蔬菜切好備用（按人數準備分量）

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    馬鈴薯和南瓜切薄片半煎炸，兩面煎香。

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    再煎糯米椒，最後才是茄子。

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    蔬菜切薄片，半煎炸。然後一定要放在餐巾紙上吸油。

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    擺盤。中間放好熱飯。

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    註意每種食材要一樣一樣分開放好再加入咖哩醬。