巴吉魯法式冷湯的做法怎麼做

簡介 日頭赤炎炎，這種悶熱的天氣如果喝濃湯實在沒胃口...其實～有一種冷冷喝的濃湯，而且作法非常簡單。 這次我們從花蓮帶回夏季阿美族最愛的野菜~巴吉魯（面包果），將它變化成法式冷湯。濃鬱滑口的湯因為使用瞭巴吉魯所以帶有淡淡花香，柔和的風味讓烈日都溫柔瞭起來。 喜歡餐會出現的這道湯品嗎！將材料煮軟並放入果汁機打勻，調味可按照自己的喜好，輕松就可完成～務必要試試看喔。 材料

面包果400g，洋蔥1/2顆，馬鈴薯1顆，雞高湯400cc，牛奶200cc，鮮奶油100cc，橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，月桂葉1片，豆蔻粉少許

做法

1、面包果、馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切絲。

2、起油鍋將洋蔥絲炒至透明，加入面包果與馬鈴薯拌炒。

3、加入雞肉高湯、牛奶與香料，開中火煮滾後轉小火熬煮約20分鐘至面包果軟爛。

4、將湯內的月桂葉拿起，並將湯與鮮奶油放入果汁機內用高速攪至看不見顆粒。

5、將濃稠的湯汁用濾網過濾至湯鍋內，並加鹽調味、放涼即可食用。