【親子派對】水果塔的做法怎麼做

簡介 帶點酸味的水果可以降低卡士達在口中的甜度，再搭上酥脆的塔皮，超速配 材料 香檳葡萄適量 紅莓適量 奇異果適量 香吉士適量 葡萄柚適量 香蕉適量 蘋果適量 低筋面粉160g 細砂糖40g 無鹽奶油80g 全蛋1顆 鹽少許 蛋黃2顆 糖60g 玉米粉20g 牛奶200ml 鹽少許 香草莢適量 做法

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   塔皮的部份，先將低筋過篩，依序把細砂/蛋/鹽/奶油(室溫)，一起放入攪拌機裡用最低速攪拌後再放入低筋面粉繼續攪拌(勿過度攪拌，有混合均勻就可以拿起來)。均勻混合好的塔皮，放入冰箱冷藏30分鐘，取出後放在烤模上，底部用叉子叉出洞，放入烤箱180度烤25分鐘。卡士達內餡的部份，將牛奶放入鍋內加熱到沸騰後馬上離火，將蛋黃跟糖混合倒入牛奶中，再加入玉米粉，香草莢，再繼續用小火煮，過程要不斷攪拌，直到原本液體狀的牛奶變成黏黏糊糊的膏狀，煮好的卡士達內餡，馬上蓋上保鮮膜放進冰箱。塔皮烤好後，讓它冷卻，再擠上卡士達內餡

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   趁著烤塔皮的時間，將所有水果洗凈後先去皮切片。

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   香吉士，奇異果，葡萄柚整齊的排列著，中間就自由發揮。

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   美得像一盤寶石的水果塔，特別耀眼。

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   美麗的色彩搭配也占去不少相機記憶體