幹燒淋油茄丁的做法怎麼做

簡介 這道菜名是我自己取的，其實隻是記住茄子的一種做法，而這道的來源還是有根基的。它來自中東的茄子沙拉和周太的茄子醬的混搭，最關鍵的步驟就是幹燒再淋油，我以為是很值得推崇的一種烹飪方式，我們都知道茄子要大油才好吃，可是那樣心裡又有瞭多油的負罪感，那麼幹燒再淋上橄欖油，好吃又健康，不相信可以試試。 材料

茄子 2根

熟毛豆 半碗

核桃 5-6個

大蒜 7-8瓣

橄欖油 適量

味極鮮醬油 適量

糖 適量

醋 少許 （放檸檬更好）

黑胡椒 視個人口味可加可不加

做法

1、茄子洗幹凈，切削丁。

2、大蒜壓扁切碎。

3、核桃掰碎大致比毛豆小點。

4、平底鍋燒熱下少許油，下大蒜煸香，再下茄子，小火幹燒，直到茄子變色變軟。

5、將茄子和毛豆裝在一起，撒上核桃碎，撒上鮮醬油、糖和少許的醋，最後淋上橄欖油，攪拌均勻即可上桌。