鹵梅花肉的做法怎麼做

簡介 軟嫩多汁的鹵梅花肉，即使從冰箱取出切片直接食用也不覺得柴﹗ 材料

梅花肉1大塊，鹵水（水︰醬油︰酒 5︰1︰1），砂糖適量，辣椒2支，八角1粒，辣椒醬適量

做法

1、五花肉川燙後放入小湯鍋，將【鹵水】蓋過肉，加其他調味與辛香料，開中大火煮到滾後轉中小火。

2、當湯汁漸收時記得要經常翻面，直到鹵汁約剩1/3時即可。

3、找一個寬口的杯碗，將鹵好的肉放其內，並將肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。

4、冷盤︰將肉切簿片排列整齊，取一些湯汁加一點水煮開後勾亮芡淋在肉片上，灑上蔥花即可。