刺蝟與玫瑰的做法怎麼做

材料

用料主料：面粉、蓮蓉、咸蛋黃粒配料：黑芝麻調料：幹酵母、泡打粉、白糖

做法

1、將蓮蓉分成小劑，分別包入咸蛋黃粒，搓成圓球餡心待用。

2、將面粉、幹酵母、泡打粉、白糖加入適量水和成面團，再用軋面機軋制。

3、面團搓條下成小劑，按扁包入搓好的餡心，收口向下，搓成刺蝟毛坯，先剪出細刺，裝上2粒黑芝麻做眼睛，放籠中醒制。

4、將面團搓條下成小劑，包入餡心，搓成橢圓形做花心，再用面團做出花瓣，一片一片貼住花心，成玫瑰花，上籠醒好後，上籠蒸熟即可裝盤。

小訣竅

制作關鍵

面團不要和得太軟。

剪刺蝟的刺時，要剪得有一定深度。

蒸制時蒸汽不宜太大。