黃芥末時蔬拉皮兒的做法怎麼做

材料

主料：幹拉皮

輔料：胡蘿卜，白菜幫子，黃瓜　

調料：黃芥末醬，醋，花椒粒，鹽，生抽，白糖，蒜泥，香油　

做法

1、白菜一定要用幫子，不用葉子，要的是脆的感覺。拉皮肯定有能人自己DIY，我是不行，有那功夫我再弄兩兒菜瞭。

2、幹拉皮用七十度左右的熱水泡上，本人喜歡津道點的，如果喜歡軟爛些的可以用開水焯焯

3、胡蘿卜和白菜幫切大小差不多的條，黃瓜分兩半去瓤然後切同樣的條用少許鹽醃上

4、坐水開後放一點鹽，先放胡蘿卜焯開後放白菜幫十秒鐘後撈出，水要潷幹凈些。

5、趁熱撒上十幾粒花椒拌勻醃上，這一步最好提前幾個小時，這樣味道更濃。

6、接下來就簡單瞭，拉皮泡好弄幹水，黃瓜條把醃出的鹽水倒掉，胡蘿卜和白菜幫揀出花椒，然後所有原料混在一起，用醋把芥末調開。

7、然後放砸好的蒜泥、鹽、生抽、香油少許、白糖少許，一拌，齊瞭。