香濃豆瓣魚香茄子的做法怎麼做

簡介 每次去臺菜餐廳吃飯時，我最喜歡先看看菜單上面有沒有魚香茄子這道菜瞭，超愛煮的軟爛的又入味的茄子，燙呼呼的超下飯～！ 材料 茄子1條 豬絞肉70克 蒜仁4瓣 薑4片 青蔥1根 米酒1大匙 開水150cc 辣豆瓣醬2大匙 砂糖1匙 橄欖油1大匙 做法

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   將以上的材料洗凈切好備用，就可以開始料理囉!

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   熱鍋後，倒入橄欖油。

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   放入豬絞肉將肉炒至變白。

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   加入辣豆瓣醬拌炒。

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   放入薑末/蒜末/砂糖/米酒炒香。

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   加入開水增加湯汁。

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   如圖

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   放入茄子，蓋上鍋蓋與湯汁持續煨煮出香氣。

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   期間也要將茄子翻面，讓兩面都能夠煮到入味。

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    撒上蔥花拌炒均勻。

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    再滾煮讓茄子軟爛些，一鍋香濃入味的魚香茄子就完成囉。

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    上桌。